• 如何辨别有机认证普洱茶的生态价值？
    #有机普洱茶#茶叶发酵工艺#雪山茶生态

    一、有机茶园的微生物密码
    云南大雪山海拔2200米的云雾带，分布着特有的腐殖质层与硅藻土复合基质。这里生长的勐库大叶种茶树，通过儿茶素异构化过程形成egcg（表没食子儿茶素没食子酸酯）含量达12.3%的活性物质。我们的种植团队采用蚯蚓生物犁耕技术，配合木霉菌t-22菌株进行土壤改良，使土壤电导率稳定在0.8-1.2 ms/cm区间，确保茶树根系能够充分吸收磷钾螯合态养分。

    二、渥堆发酵的酶学

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