云南大雪山茶叶有限公司

茶菁原料的基因密码
海拔2200米的勐库大叶种茶树，其叶片角质层呈现特殊蜡质结晶结构，这是判断优质晒青毛茶的重要形态学依据。通过气相色谱-质谱联用技术（gc-ms）检测，大雪山古树茶中检测到27种特征性萜烯类化合物，其中β-紫罗兰酮含量达到0.83μg/g，这种物质在后期陈化过程中会转化为独特的木香基底。

加工工艺的生化解码
杀青环节的酶活性控制
采用三段式梯度杀青技术，将锅温精准控制在28

茶汤透光率与多酚氧化酶活性关联
在海拔2200米以上的大雪山原生林区，古茶树通过根系吸收火山岩风化层中的锶元素，形成独特的叶脉显微结构。经液相色谱检测，这类茶树鲜叶的茶多酚含量可达38.7%，儿茶素异构体比例呈现3:2:1的黄金分布。专业评茶师会借助分光色度计测量茶汤透光率，优质普洱生茶的透光阈值应稳定在580-620纳米波段。

渥堆发酵工艺中的微生物演替规律
大雪山熟茶采用三阶段控温发酵法

在云南高山云雾间，大雪山普洱茶正成为茶友们热议的焦点。这片海拔2000米以上的古茶林，全年平均气温16℃，得天独厚的自然环境为茶树生长提供了完美条件。据当地茶农介绍，每棵古茶树需经历30年以上的自然生长才能采摘，这与普通茶园形成鲜明对比。

有机种植的核心密码
大雪山普洱茶的制作遵循传统手工工艺，从采摘到渥堆发酵共需72道工序。特别值得注意的是，茶园采用生物防虫技术，利用七星瓢虫等天敌控制害虫，完

一、千年古树孕育独特茶韵
在海拔2200米的临沧茶区，50年以上树龄的乔木茶树扎根于火山灰土壤。这些经历寒暑交替的古茶树，每年仅采摘春、秋两季嫩芽，叶片肥厚的内含物质造就了普洱茶特有的陈香基底。茶农遵循传统手工制茶工艺，从摊青、杀青到揉捻，每个环节都影响着后期茶饼的转化潜力。

二、有机认证背后的品质承诺
通过欧盟ecocert有机认证的茶园，严格实施生物防治技术。在茶树间距保持2米的

在云南高黎贡山脉腹地，海拔2200米的原始森林中，生长着让茶客魂牵梦萦的古茶树群。大雪山茶叶基地的采茶人，每年清明前要徒步3小时山路，才能采摘到带着晨露的嫩芽。这些历经百年风雨的古茶树，正是造就大雪山普洱茶独特韵味的核心密码。

一、茶汤里的雪山密码
当90℃山泉水注入紫砂壶时，琥珀色的茶汤会泛起淡淡松烟香。这种标志性香气源自传统手工杀青工艺——经验丰富的制茶师用铸铁锅反复抛炒鲜叶，让茶叶在2

一、茶树品种的秘密
在云南大雪山腹地，生长着特有的勐库大叶种茶树。这种古树茶的叶片呈现独特的墨绿色泽，叶背绒毛密布，叶脉纹路如掌纹般清晰可辨。当地茶农在清晨露水未干时采摘，遵循”一芽两叶”的传统标准，确保茶叶制品的鲜嫩程度。

二、发酵工艺的玄机
真正的普洱茶制作需经历72道工序，其中渥堆发酵是关键环节。经验丰富的制茶师会通过观察茶堆温度变化（控制在45-60℃之间）和翻堆

云雾深处的茶叶基因
海拔2100米的临沧大雪山腹地，终年笼罩在薄雾中的古茶树群落，为普洱茶提供了得天独厚的生长环境。这里昼夜温差达15℃的特殊气候，让茶叶内含物质积累比普通茶园高出37%，经农业部检测显示，茶多酚含量稳定在32%-35%区间，这正是造就醇厚口感的关键要素。

从鲜叶到茶饼的72道工序
大雪山茶厂保留着完整的传统制茶流程：清晨5点采摘的嫩芽需在竹筛上萎凋6小时，由30年经验的揉茶师傅

一、原料产地的关键密码
临沧茶区特有的紫红壤孕育出大雪山普洱茶的独特韵味。海拔1800米以上的古茶树群落，每年仅在清明前后采摘一芽二叶的标准鲜叶，这种严苛的原料筛选标准造就了茶汤特有的琥珀色泽。仔细观察叶底，完整肥厚的叶片边缘呈现锯齿状，这是辨别核心产区的直观证据。

二、制作工艺的传承印记
传统石磨压饼工艺让茶饼保持0.3厘米的标准厚度，手工揉捻形成的条索分明可见。专业茶仓的温湿度控制系统确

在云南连绵起伏的群山中，海拔2000米以上的大雪山茶区正迎来春茶采摘季。茶农们背着竹篓穿行在古茶树林间，指尖轻掐带着晨露的一芽两叶，这片被联合国教科文组织认证的生态保护区，正是孕育优质大雪山普洱茶的核心产区。

三大核心产区特征解析
要辨认真正的大雪山普洱茶，首先要了解其独特的地理标志。临沧、普洱、西双版纳三大茶区虽同属云南，但土壤成分和气候条件存在显著差异。临沧茶区特有的花岗岩风化土，赋予茶叶更

三大特征锁定雪山真味
在茶市琳琅满目的普洱茶堆里，大雪山茶区出品的古树茶总能引起茶客驻足。真正的雪山普洱茶具备独特辨识度：

叶脉纹路呈鱼鳞状排列，冲泡后叶片舒展如蝶翼
茶汤金圈在光照下显现琥珀色光晕，持续三泡不减
冷后浑现象在茶汤温度降至40℃时产生絮状凝结物

有机认证背后的品质承诺
我们走访雪山茶园的清晨，看到茶农正在手工采摘符合一芽二叶标准的鲜叶。有机认证不仅要求：

种植过程禁用