• 如何鉴别大雪山普洱茶的陈化潜力？
    #大雪山普洱茶#有机茶认证#茶叶陈化

    茶菁原料的基因密码
    海拔2200米的勐库大叶种茶树，其叶片角质层呈现特殊蜡质结晶结构，这是判断优质晒青毛茶的重要形态学依据。通过气相色谱-质谱联用技术（gc-ms）检测，大雪山古树茶中检测到27种特征性萜烯类化合物，其中β-紫罗兰酮含量达到0.83μg/g，这种物质在后期陈化过程中会转化为独特的木香基底。

    加工工艺的生化解码
    杀青环节的酶活性控制
    采用三段式梯度杀青技术，将锅温精准控制在28

    【茶识进阶】