• 如何鉴别普洱茶陈化年份的三大核心指标？
    #普洱茶陈化#有机认证#茶叶鉴别

    茶褐素沉积率的科学验证
    在普洱茶渥堆发酵过程中，多酚氧化酶活性直接影响茶褐素生成速率。专业实验室通过高效液相色谱法（hplc）可测定儿茶素异构化程度，其中egcg（表没食子儿茶素没食子酸酯）的衰减曲线与普洱茶汤色饱和度呈负相关。经有机认证的大雪山春料青饼在标准仓储条件下，每年度茶褐素含量增幅稳定在2.3-2.8mg/g区间。

    微生物菌群演替图谱

    黑曲霉代谢产物检测：采用gc-ms技术分析呋喃酮

    【茶学探微】